മഞ്ഞളും കുർക്കുമിനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

 

മഞ്ഞളും കുർക്കുമിനും വീക്കം തടയുന്നതിനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടവയാണ്. തലച്ചോറ്, ഹൃദയം, സന്ധികൾ, ദഹനം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഇവ സഹായിച്ചേക്കാം. രണ്ടും അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതാണെങ്കിലും, ഓരോന്നും സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

മഞ്ഞൾ കുർക്കുമ ലോംഗ ചെടിയുടെ വേരിൽ നിന്ന് (വേരിൽ) നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു സ്വർണ്ണ-മഞ്ഞ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ദക്ഷിണേഷ്യൻ പാചകരീതിയിലും പരമ്പരാഗത ചൈനീസ്, ആയുർവേദ വൈദ്യത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. മഞ്ഞളിലെ പ്രധാന സജീവ സംയുക്തമാണ് കുർക്കുമിൻ. മഞ്ഞളിന് അതിന്റെ നിറം നൽകുന്നത് കുർക്കുമിൻ ആണ്, കൂടാതെ ആഴത്തിൽ ഗവേഷണം ചെയ്ത നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും ഇത് കാരണമാകുന്നു.

മഞ്ഞൾ vs. കുർക്കുമിൻ: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
മഞ്ഞൾ ഒരു മുഴുവനായ വേരാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഉണക്കി പൊടിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാക്കി മാറ്റുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കറിപ്പൊടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. മഞ്ഞളിലെ പ്രധാന സജീവ സംയുക്തമാണ് കുർക്കുമിൻ. മഞ്ഞളും കുർക്കുമിനും തമ്മിലുള്ള മറ്റ് ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

മഞ്ഞൾ:
ഇത് ഒരു സസ്യമാണ്, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം എന്നോ പലചരക്ക് കടകളിലും വിപണികളിലും പുതിയ വേര് എന്നോ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു.
കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ (കുർക്കുമിൻ പോലുള്ളവ), പോളിഫെനോൾസ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ 200-ലധികം പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചെറിയ അളവിൽ നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റ് സസ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ നൽകുന്നു.

കുർക്കുമിൻ:
മഞ്ഞളിലെ പ്രധാന സജീവ സംയുക്തമായ ഇതിനെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത് മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ പൊടിയാക്കാം.
മഞ്ഞളിന്റെ നിരവധി വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്
മഞ്ഞളിന്റെ ഭാരം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 2% മുതൽ 9% വരെ വരുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മഞ്ഞളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഠിക്കപ്പെട്ട ഘടകം
പലപ്പോഴും വേർതിരിച്ചെടുത്ത് സാന്ദ്രീകരിച്ച് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും, സന്ധികളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും, മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന സപ്ലിമെന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മഞ്ഞളിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ 
1. വീക്കം തടയുന്ന, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ
മഞ്ഞളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ തന്മാത്രകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും അസന്തുലിതാവസ്ഥയായ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കും, ഇത് കോശനാശത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വീക്കം, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് കഴിയും.

2. ദഹന പിന്തുണ
പിത്തസഞ്ചിയിൽ പിത്തരസം ഉൽപാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ മഞ്ഞൾ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പ് ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും ഗ്യാസ്, വയറു വീർക്കൽ തുടങ്ങിയ ദഹന അസ്വസ്ഥതകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും പലരും ബീൻസ് പോലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുന്നു.

3. ചർമ്മ ആരോഗ്യം
മഞ്ഞൾ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുകയോ ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി മഞ്ഞൾ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. മുഖക്കുരു, സോറിയാസിസ്, എക്സിമ തുടങ്ങിയ ചർമ്മ അവസ്ഥകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചുവപ്പും പ്രകോപിപ്പിക്കലും കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ചില തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇതിന്റെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾ ചർമ്മ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്നാണ്.

4. കാൻസറിനെതിരായ പ്രതിരോധ ഫലങ്ങൾ
ലാബിലും മൃഗ പഠനങ്ങളിലും, മഞ്ഞൾ സത്ത് സ്തനാർബുദം, വൻകുടൽ കാൻസർ തുടങ്ങിയ ചില കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിൽ മഞ്ഞളിന്റെ സജീവ സംയുക്തമായ കുർക്കുമിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്. മഞ്ഞളിൽ നിരവധി പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ അതിന്റെ കാൻസർ പ്രതിരോധ ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, മിക്ക ഗവേഷണങ്ങളും ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിലോ മൃഗങ്ങളിലോ ആണ് നടത്തിയിരിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ മനുഷ്യരിൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കുർക്കുമിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
1. സംയുക്ത ആരോഗ്യം
കുർക്കുമിൻ്റെ വീക്കം തടയുന്ന ഗുണങ്ങൾ ആർത്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവരിൽ സന്ധി വേദനയും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ഗവേഷണ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് കുർക്കുമിൻ സപ്ലിമെന്റേഷൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുള്ളവരിൽ, അഡ്വിൽ (ഐബുപ്രോഫെൻ), അലീവ് (നാപ്രോക്സെൻ) പോലുള്ള നോൺ-സ്റ്റിറോയിഡൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര മരുന്നുകൾ (NSAID-കൾ) പോലെ തന്നെ ഫലപ്രദമായി സന്ധി വേദന ഒഴിവാക്കുന്നു എന്നാണ്.
കാൽമുട്ട് ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവരിൽ കുർക്കുമിന്റെ ഫലങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ഒരു പഠനത്തിൽ, കുർക്കുമിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ നൽകിയ പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ കാൽമുട്ട് സന്ധികളുടെ ചലനശേഷിയിലും പ്രവർത്തനത്തിലും പുരോഗതി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

2. ഹൃദയാരോഗ്യം
വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം പോലുള്ള ഉപാപചയ അവസ്ഥകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി അപകട ഘടകങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കുർക്കുമിൻ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ഹൃദയത്തെയും രക്തക്കുഴലുകളെയും ആവരണം ചെയ്യുന്ന കോശങ്ങളുടെ നേർത്ത പാളിയായ എൻഡോതെലിയത്തിന് - കുർക്കുമിൻ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തന വൈകല്യം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം (ഹൈപ്പർടെൻഷൻ), രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, മറ്റ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും, രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കാനും, രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കുർക്കുമിൻ സഹായിച്ചേക്കാം.

3. മാനസികാവസ്ഥയും ഓർമ്മശക്തിയും
തലച്ചോറിലെ കോശ വളർച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും മികച്ച ഓർമ്മശക്തിയും പഠനവും നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനായ ബ്രെയിൻ ഡിറൈവ്ഡ് ന്യൂറോട്രോഫിക് ഫാക്ടർ (ബിഡിഎൻഎഫ്) അളവ് കുർക്കുമിൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞ BDNF അളവ് മാനസികാവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾക്കും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയ്ക്കും ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രായമായവരെ ഉൾപ്പെടുത്തി നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കുർക്കുമിൻ സപ്ലിമെന്റേഷൻ പ്രവർത്തന മെമ്മറിയും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.
ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കുർക്കുമിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ വിഷാദത്തിന്റെയും ഉത്കണ്ഠയുടെയും ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം എന്നാണ്.

4. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുക
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഇൻസുലിനോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കുർക്കുമിൻ സഹായിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമോ പ്രീ ഡയബറ്റിസോ ഉള്ളവരിൽ. ഇത് വീക്കം, ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുകയും ശരീരം ഗ്ലൂക്കോസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയെയും സംഭരിക്കുന്ന രീതിയെയും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കുർക്കുമിൻ മണിക്കൂറുകളോളം ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരുന്നതിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്. ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1c അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം, ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ ശരാശരി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ മികച്ച ദീർഘകാല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തെ സഹായിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ കാലക്രമേണ കുർക്കുമിന്റെ പൂർണ്ണ ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.